Carreta de recetas

Rescatando la historia a través de la cocina

Monthly Archives: abril 2014

Receta de la torta de chocolate y coco de Ghislaine Etcheverry

Un reencuentro con Bogotá tras haber dejado esta ciudad a los tres años.

Con apenas 10 meses de edad Yannick Etcheverry llegó la primera vez a Colombia. Su padre, un vasco francés trabajaba para la cancillería de su país y fue enviado en misión diplomática a Bogotá. Mientras el padre de Yannick trabajaba en la embajada francesa, su madre se veía en aprietos para cocinar sus recetas tradicionales, pues el surtido de las plazas bogotanas distaba mucho del de los mercados franceses a los que estaba acostumbrada. En ese momento era difícil encontrar una berenjena o un calabacín y prácticamente imposible hallar pescado fresco o carnes de caza.

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La panela de Buga a la tierra prometida

En los años 30 mi bisabuelo Max Alcalay llegó de Palestina a Colombia vestido como un explorador. Seguir leyendo

Receta de bolas de pescado de “las Malca”

Una historia en la voz de Ruthy Klinger.

En mi infancia había personas y nombres, siempre presentes. No puedo recordar cuándo ni dónde las conocí, pero sus personalidades y rasgos se fueron volviendo parte de mi crecimiento y evolución.

Algunas de las personas que marcan mis recuerdos de infancia son de la familia Malca, más específicamente “las Malca”. De ellas puedo decir con tranquilidad que “las conozco de toda la vida”, pues estuvieron presentes durante toda mi infancia y sus recuerdos se mantienen vivos por muchas razones. A estas alturas pondría en consideración que el hecho de que fueran muchos hijos e hijas podría haberlos hecho muy visibles dentro de una comunidad de inmigrantes tan pequeña, pero es solo una conjetura a la distancia y no puedo aseverarlo.

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