Carreta de recetas

Rescatando la historia a través de la cocina

Monthly Archives: septiembre 2014

Chocó, sabores que te embrujan

El nombre Chocó, sabores que te embrujan empezó a aparecer en facebook de repente. Con ese título y unas fotos que llamaban la atención la curiosidad me picó y sucumbí ante las historias que contaban.

Diana y Lorenzo Cairoli son los artífices de ese proyecto gastronómico. Como ellos mismos lo cuentan en su perfil de facebook, Lorenzo llegó en 2012 al departamento del Chocó y poco tiempo después ya estaba encantado con las paradojas que ofrecía esta región de Colombia que es un mundo desconocido tanto para colombianos como para extranjeros. Habla de los sabores chocoanos como un universo por descubrir con descripciones tan abrumadoras como la siguiente: “Las carnes ahumadas de monte y los pescados ahumados de río y de mar se cruzaban en direcciones contrarias, permitiendo que el minero y el aserrador, habitantes de la selva más profunda, disfrutaran de sabores marinos, y a la vez que el hombre del litoral disfrutara de lonjas de carne remitidas en canoa por sus parientes del interior, en un intercambio que hoy en día se sigue practicando”.

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Despedida y bienvenida

Se nos va Carolina y llega Carolina

En agosto de 2013, cuando comenzamos a idear lo que sería Carreta de recetas, jamás nos imaginamos que fuera a verse así. Nicole y yo pasamos días enteros tratando de entender cómo debería ser la apariencia de este blog para que los lectores se sintieran cómodos y motivados a compartir sus carretas con nosotras. Pensamos en un logo ilustrado y nos tardamos en contactar a nuestros amigos artistas, pero en esos días también pensábamos en tomar fotografías de los platos y de las personas.

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