Tag Archives: cocina italiana

Ensalada de hinojo con música contra la soledad

Ensalada de hinojo con música contra la soledad

«Algún día voy a decir lo que quiero decir con sonidos, algún día»

Por: Alba Lucía Potes* y Ricardo Rozental**

El miércoles 23 de mayo de 2018 se presentaban las hermanas Labèque en un concierto de dos pianos con orquesta en el Teatro Mayor de Bogotá. Yo había sido invitado a dar una charla antes del evento y quise enfocarme por un lado en la relación entre las mujeres y el piano en Europa en el siglo XIX, y por otro, en esa misma relación en Colombia desde fines del XIX y comienzos del XX. Mi oficio me obliga a acudir a las fuentes en la medida de lo posible para evitar interpretaciones innecesarias de lo que queda consignado en los textos, pero en esta ocasión resultaba incluso más importante contactar a las fuentes, ya que pretendía hablar de las mujeres en la música y tanto esta disciplina como su historia han sido mayoritariamente dominadas por varones.

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Receta de la schiacciata con l’uva de Giulia Torricini

Receta de la schiacciata con l’uva de Giulia Torricini

Una historia escrita por Giulia Torricini

La Toscana, de donde soy originaria, es tierra de olivos y viñedos. El ritmo del pasar de las estaciones se calcula por el sabor del aire, la inclinación del sol sobre el horizonte y la maduración de las plantas. Desde que tengo memoria, septiembre es el mes en que el aire empieza a ser más dulce al bajar el intenso calor del verano, el sol se inclina más sobre la tierra con los días que se hacen más cortos y las uvas se vuelven negras y jugosas.

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